Fromage

Conditionnement de fromage : des solutions variées pour s’adapter à chaque produit

Frais, fouetté, fondu, ultra filtré, en dés ou en boules… A chaque fromage, sa solution de conditionnement !

Siège-Grunwald

Comment conditionner votre fromage ?

Chaque fromage a des spécificités à prendre en compte dans son conditionnement.

Pour le conditionnement de fromage frais ou fondu, un dosage à haute température est nécessaire. Du fait du dosage à chaud, la fragilité du produit nécessite un environnement hygiénique parfaitement maîtrisé et maitrisable. Un dosage de différentes herbes ou épices est possible.

La clé de réussite du conditionnement du fromage fouetté réside dans un doseur précis qui offre une bonne introduction d’air dans le fromage au moment du dosage.

Pour un dosage en dés ou boules, nous vous proposons aussi des solutions pour conditionner les différents ingrédients qui agrémentent le produit. Une fois le produit découpé en cubes ou confectionnés en boules et remplit dans un pot, nous avons également des solutions complémentaires précises pour doser les huiles, les olives et autres aromates.

Enfin, pour des fromages de type Feta, nous avons développé une remplisseuse de pots Ultra Filtré. L’Ultra Filtration, par rapport à la production traditionnelle, offre de nombreux avantages :

  • Un coût d’investissement moins important
  • Un coût de fonctionnement inférieur
  • Moins d’encombrement : le fromage, après la fermentation, est emballé et refroidit tout de suite
  • Un rendement plus élevé
  • La possibilité d’ajouter des herbes/saveurs au fromage
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Tout d’abord, le choix du contenant :

Les possibilités :

  • En pots
  • En seaux

Les matériaux :

  • Plastique
  • Carton plastifié
  • Carton
  • Verre

Spécificités :

  • Pour être dosé dans une machine de remplissage automatique, les pots doivent être dépilables.

Les solutions Grunwald :

Nos machines de conception Universelles sont parfaitement adaptées, respectent vos contraintes d’hygiène et les spécificités des différents produits à conditionner.

La remplisseuse rotative de type « HITTPAC / ROTARY »

  • Changement de format rapide et sans outils
  • Plusieurs options de présentation des produits
  • De 1 à 6 pistes
  • De 2000 jusqu’à 18 000 pots/heure

La remplisseuse linéaire de type « FOODLINER »

  • Avance simple, double ou triple
  • Changement de format rapide par action sur pupitre de commande
  • Plusieurs options de présentation des produits
  • Configuration : de 2 à 4×10 pistes
  • De 8 000 à 60 000 pots/heure
En savoir plus sur nos remplisseuses de pots

La remplisseuse de seaux de type « HITTPAC / ROTARY XL »

  • Solutions compactes
  • Très flexible sur les formats / Transport de seau universel
  • Rendement de production plus élevé (30%) par rapport aux machines linéaires
  • De 1 à 2 pistes
    De 500 à 3 000 seaux/heure
En savoir plus sur nos remplisseuses de seaux
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Conditionnement de fromage Ultra filtré : nos solutions :

La remplisseuse de pots pour fromage Ultra Filtré :

  • Deux tailles : pour 1 000 kg ou 2 000kg
  • De 1 000 à 4 800 pots par heure
  • Adapté pour les pots de 250g, 500g et jusqu’à 1kg

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