Face à l’essor des alternatives végétales (tofu, desserts végétaux, sauces, crèmes ou préparations culinaires), les industriels doivent relever un défi de taille : proposer des produits sains, naturels et souvent fragiles, tout en maintenant des cadences élevées, une hygiène irréprochable et une grande flexibilité de formats.
Dans un marché où innovation et exigences sanitaires avancent à vitesse grand V, le conditionnement devient un maillon stratégique de la réussite : il impacte la qualité finale, la durée de conservation, la sécurité alimentaire et bien sûr… la productivité.
C’est dans cet environnement exigeant que GRUNWALD propose des solutions de remplissage et de conditionnement ultra précises, hygiéniques et adaptables.
Contrairement aux produits laitiers classiques, les alternatives végétales présentent des caractéristiques qui complexifient leur mise en pot ou seau. Textures plus fragiles, viscosité variable, durée de conservation… le conditionnement doit s’adapter.
Qu’il s’agisse de tofu, de desserts à base de soja, de crèmes végétales ou de préparations fermentées, leur comportement au remplissage peut varier fortement. Certaines textures sont épaisses, d’autres encore plus délicates, et beaucoup nécessitent un traitement en douceur pour garantir un aspect lisse et homogène.
La précision de dosage GRUNWALD permet d’assurer un remplissage constant, propre et parfaitement adapté, même sur des produits difficiles à stabiliser.
Les produits végétaux, souvent peu transformés et dépourvus de conservateurs, nécessitent une hygiène de niveau supérieur.
Les solutions GRUNWALD intègrent :
Cette combinaison garantit une durée de vie prolongée, une sécurité sanitaire maximale et une plus grande stabilité du produit fini.
Le marché végétal évolue très vite. Nouveaux formats, nouvelles recettes, nouvelles textures… Les lignes doivent être capables de suivre sans immobiliser la production.
C’est pourquoi GRUNWALD développe des machines pensées pour des changements de formats rapides, sans outil, tout en conservant une cadence stable. Une seule installation peut accueillir plusieurs produits, plusieurs tailles de contenants et plusieurs types de fermeture. De plus, plusieurs buses de dosage spécifiquement façonnées sont fournies afin d’avoir un très large spectre de qualité de dosage suivant les textures des produits.
Pour les préparations à base de tofu (dés, émincés…), le conditionnement doit conjuguer précision, douceur et hygiène.
Selon la typologie du produit, le remplissage peut s’effectuer avec des stations de dépose manuelle, notamment pour les blocs ou morceaux sensibles ou avec des peseuses associatives pour le tofu en bloc ferme.
Ces systèmes garantissent un poids précis et constant, malgré les variations naturelles de texture ou de forme, tout en préservant l’intégrité du produit. L’approche modulaire des lignes GRUNWALD permet ainsi d’adapter la solution de dosage à chaque recette et à chaque format, sans compromis sur la qualité du produit fini.
Souvent plus sensibles que leurs équivalents laitiers, ces produits nécessitent :
Les remplisseuses GRUNWALD garantissent un aspect homogène et une texture non altérée.
Textures fluides, semi-fluides ou épaisses : les stations de dosage GRUNWALD s’adaptent à toutes les viscosités et assurent un débit constant sans éclaboussures ni bulles.
Les préparations végétales, parfois granuleuses ou particulières en termes de densité, requièrent un contrôle précis pour assurer un remplissage propre et une fermeture parfaitement étanche.
Un stop goutte permet de maintenir la surface de contact avec l’opercule ou le film propre afin de garantir le scellage.
Récemment, un fabricant de tofu a fait appel à GRUNWALD pour moderniser sa ligne de conditionnement. L’entreprise rencontrait plusieurs difficultés :
Après analyse du process, GRUNWALD a proposé une solution sur mesure intégrant un système de dosage puissant mais respectueux de la structure du tofu, ainsi qu’une zone de remplissage ultra propre garantissant une hygiène optimale.
Le résultat ?
Ce projet illustre parfaitement la capacité des solutions GRUNWALD à s’adapter aux produits les plus exigeants du marché végétal.
Les remplisseuses GRUNWALD sont conçues pour accompagner l’évolution des acteurs du végétal, avec une approche basée sur :
Hottes à flux laminaire, décontamination renforcée, système d’injection de gaz : tout est pensé pour protéger le produit de la contamination et prolonger sa durée de conservation.
Changements de formats rapides, adaptation à plusieurs types d’emballages, compatibilité avec des textures très variées : GRUNWALD s’adapte à votre marché, pas l’inverse.
Études techniques, tests produits, suivi de proximité, installation et maintenance… GRUNWALD accompagne chaque projet de A à Z avec une expertise terrain reconnue.